餐饮:餐饮店要注意的安全隐患
采编: 时间:2019-02-10

  任何行业,安全生产都要放在第一位。若是连店面安全和食品安全都不能保证,又如何谈论餐厅的长远发展和销售盈利呢?近年来,餐饮行业的安全事故频发,这与餐饮店经营者对店面安全隐患的不重视有关。

  餐饮店如何做好安全事故防范措施?

  1、设置分隔设施与自动灭火装置

  2018年5月20日上午,郑州市淮河路与桐柏路交叉口向东约100米处,一间临街饭店厨房突发着火,所幸饭店工作人员和周边邻居及时帮忙救火,火势才得以扑灭。可见,厨房是餐饮店火灾发生的源头之一.

  防范措施

 

  1. 设置分隔设施,采用砖墙、防火门等方式将厨房和餐厅隔开,能有效阻止火势蔓延;

  2. 需在烹饪操作间及烹饪部位设置自动灭火装置,在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。


  2、安全使用燃气

  2018年10月13日上午,海口市一家店铺做早餐时发生煤气泄漏引发大火,大火把店铺烧毁,幸好未造成人员伤亡。没有人员伤亡是不幸中的万幸,但也足以让餐饮行业有所警醒,餐饮场所必须达到燃气安全使用的基本要求。

  防范措施

 

  1. 餐饮店经营者必须了解燃气燃烧器具点火、熄火、运行的保养要点,及着火的应急处理措施;

  2. 需设立一个安全员,负责燃气等各项安全设施的检查;

  3. 需对店员进行燃气安全使用教育;

  4. 必须按有关规定配备干粉灭火器材。


  3、电源线路常检查,短路起火先拉闸

  2018年6月5日凌晨2点多钟,重庆渝北两路龙兴街一餐饮店突发火灾,事故未造成人员伤亡,但店铺损失惨重。初步调查,火灾可能是由线路老化引起的。所以,餐饮店里的电源线路老旧问题也不容忽视。

  防范措施

 

  1. 餐饮店安装电气线路时,必须严格按照电气安装规程,请专业的电工铺设线路;

  2. 需选择正确的电气线路,不要为了贪图便宜而采用过细或劣质的电线;

  3. 安全使用电气线路,不能乱拉、乱接、乱加用电装置;

  4. 经常检查电气线路,发现绝缘层破损,要及时修理。


  4、地板防滑措施需到位

  2018年11月27日,杭州华业高科技产业园一家餐厅的顾客因地板太滑摔倒在地,虽然没有受伤,但因餐厅后续处理不当,双方发生了激烈地争执。纵观这件事情的前因后果,双方都存在问题,但餐厅地板防滑措施不到位是事情发生的源头。那么餐厅要如何做好地板的防滑措施呢?

  防范措施

 

  1. 在餐饮店人流量较大处或出入口处,要使用防滑材质的地板;

  2. 若是已使用平滑的地板,则需铺上防滑地毯;

  3. 清洁地板或地板有水时,一定要摆放警示牌,以便提醒顾客注意安全。

  各位餐饮经营者要注意:既要做好休业整理工作,也要做好安全防范工作,从多角度出发,进行安全监测,要确保店面处于良性的运行或休整状态

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