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餐饮 | 餐饮人必须知道餐饮活动策划指南

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餐饮 | 餐饮人必须知道餐饮活动策划指南

一个好的餐饮活动能提高餐饮门店影响力及顾客到店率,从而提升餐饮门店的盈利。但餐饮人到底要怎么样策划餐饮活动呢?餐饮活动既要达到盈利的目的,又能提升门店的客流量。以下餐饮活动策划指南,餐饮人你知道多少?

1、餐饮活动目的/意义。在策划餐饮活动方案前,餐饮人一定要想清楚此次餐饮活动的目的、意义是什么?常见的餐饮活动目的有引流、锁客、提升客单、促销、新品推介等。餐饮人要根据门店实际需求去设定餐饮活动的目的,这才能达到策划餐饮活动的意义。餐饮活动目的确定及清晰了,下一步就是将餐饮活动目的细分为具体的目标,完成具体的目标才能达到餐饮活动的目的。

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2、餐饮活动主题。餐饮活动主题是对餐饮活动内容的概括。餐饮活动对象的确定及文案的撰写都与餐饮活动主题的设定有着紧密关联。餐饮活动的主题如有情人节围绕着爱,六一儿童节围绕着家庭与孩子,中秋佳节围绕着团圆等等。

3、餐饮活动时间。餐饮活动时间涵盖了餐饮活动前期宣传时间、正式开始时间、结束时间等。不同的时间段里有着相应需完成的餐饮活动内容,将餐饮活动时间细分化,有利于将有限的时间高效利用起来,提高餐饮活动效率。

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4、餐饮活动内容。餐饮活动内容是餐饮活动主体部分。餐饮活动内容里需要详细的餐饮活动步骤以及餐饮活动流程,结合时间安排,可用甘特图的形式做一个餐饮活动流程图。

5、餐饮活动人员分工。结合餐饮活动内容与餐饮活动时间,对应每个具体餐饮活动阶段,将工作安排到相应的餐饮活动人员。对应到人,责任到人,更加方便餐饮活动的落地和执行。

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6、餐饮活动推广。餐饮活动推广分为线上、线下推广,不同的推广方式有着它相应的特点。餐饮人要结合餐饮活动目的、餐饮活动对象、餐饮活动内容等去选择更为合适的餐饮活动推广方式。

7、餐饮活动预算。餐饮活动预算包括餐饮活动策划的费用、餐饮活动各个阶段的宣传费用、餐饮活动物资费用以及其他费用等。预算是一种控制手段,预算以数量化的方式来表明管理工作标准,控制是以确定的管理工作标准,对行动的度量和纠正偏差;预算也是一种协调,协调各方的资源。因此明确费用预算有助于控制活动成本,同时也有助于合理、有效地进行资源分配。

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8、餐饮活文案动。一个好活动文案,能第一时间抓住了顾客目光,吸引到顾客前来消费。活动文案可结合当下的热点,提高活动的推广度,让更多的消费者了解到餐饮活动。

任何的餐饮活动,无论是成功的或者是失败的,都具有复盘的意义。成功的餐饮活动提取成功因数,作为下次餐饮活动的借鉴参考;失败的餐饮活动总结失败原因,下次改进和规避。做餐饮活动策划,每一次复盘都是一次提升。

发表日期:2020-05-05

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