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火锅店被罚款447万,“地沟油”案例不容再有!

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火锅店被罚款447万,“地沟油”案例不容再有!

4月23日,四川省犍为县法院开庭审理一起有关火锅店生产、销售有毒有害食品的案件,引起大众高度的关注。此案中的火锅店老板雷某一审被判处有期徒刑7年,并被判决支付公益诉讼赔偿金447万元。法院经审理查明,发现火锅店老板雷某指使店员收集客人产生的餐厨垃圾,过滤分离出废弃油脂,然后掺入新油,加入辣椒等调料,熬煮成火锅底料供顾客食用。

被回收提炼的厨余油脂,就是人们常说的“泔水油”、“地沟油”,亦称“老油”,是有关法律法规明令禁止食用的有毒有害食品。如果在餐饮中使用这类油脂,会使食用者产生恶心呕吐、消化不良、腹痛腹泻等不良反应,多次食用可能引发癌症,对人体健康危害极大。民以食为天,食以安为先。作为一家合格的餐饮企业应该以诚信经营为本,但总有个别无良商家不以为然,为了攫取非法利润,不惜触犯法律,置广大消费者生命健康安全于不顾,做出一些令人不齿的事情,让消费者防不胜防,心存隐忧。

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我国不断通过完善立法、加强执法、依法打击不良商家,确保群众食品安全、生命健康。而商家诚信缺失的行为不仅对广大群众的饮食安全和生命健康造成严重侵害,也会对餐饮行业造成不良的影响,给社会诚信蒙羞,让商业道德流失。餐饮行业是良心产业,不仅与公众的民生问题息息相关,而且也是从业者需要坚守职业底线。保障食品安全是餐饮行业的基本原则,只有食品安全才能让消费者真正的放心,进而消费者才会对企业的食品产生信任,企业才能产生品牌效益与进一步发展。

1、遵守法律和道德。不遵守法律和道德的商家,将接受法律的制裁,还会被媒体和大众唾弃。正如使用地沟油的“古今天下”网红火锅店,老板和制油员工各被判处7年和3年有期徒刑,并禁止从事餐饮行业。

2、遵守职业操守。每个职业都有其相应的职业操守,如厨师做菜需穿厨师服并做好卫生防护,禁止使用来源不明食材等。而使用任何有害于食客身体健康的食材或是使用有毒的装修材料,一旦曝光,将给品牌和门店留下“洗不掉的污点”。经营企业也需要遵守好经营准则,严格遵守合同要求,不隐瞒、不造假数据。瑞幸公司数据造假,不遵守合同准则,产生的后果是股价狂跌和被资本市场唾弃。

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3、良心经营。有些餐饮从业者认为:我家餐厅人均30元就能吃饱,比那些高消费餐厅“良心”多了。但“餐饮良心”并不是仅仅用价格来衡量的。人们生活水平的提高,对衣食住行的要求也在增多。做好餐厅定位,把合适的食材、周到的服务和舒适的就餐体验感,卖给需要的人,才能做到诚信经营与“良心”赚钱。

2010年我国就已经发现了地沟油的存在,并对法律法规所存在的漏洞进行查漏补缺,2011年查处了大量地沟油制作公司。近几年来,我们鲜少听到地沟油的新闻,但没想到地沟油产业链并没有在公众高关注度的情况下就此消亡,反而转移了阵地,变得更为隐蔽,制作者更狡猾。

食品安全问题的解决刻不容缓。但解决食品安全问题不能仅仅靠司法的监督,应该从自己做起,自觉成为一个遵守法律道德、有良知的餐饮从业者!

发表日期:2020-05-20

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